Jorge Díez Acón es licenciado en Filosofía por la Universidad Complutense de Madrid (UCM) y ha realizado los cursos del doctorado de filosofía política en la UNED.
Tiene una larga trayectoria como gestor cultural y comisario de arte independiente.
Muy vinculado al arte público, Jorge dirigió durante diez años, de 2002 a 2012, el programa internacional de arte público Madrid Abierto, además de los proyectos VÄLPARAÍSO INterVENCIONES en Chile y Cart[ajena] en Cartagena de Indias, Colombia.
Ha sido director del MBA en Empresas e Instituciones Culturales de UCM/Santillana desde 2006 hasta 2016 y del programa internacional de arte público Madrid Abierto durante su realización entre 2003 y 2012, cuyo archivo está instalado en Matadero Madrid e incluye una amplia documentación e información sobre los proyectos producidos, además de las secciones de obras audiovisuales y piezas sonoras.
Anteriormente fue director general de Promoción Cultural de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, jefe del Servicio de Cultura y director de la Sala Amadís del Instituto de la Juventud, y asesor ejecutivo en los gabinetes de los ministros de Cultura Carmen Alborch y Jordi Solé Tura.